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日本製 青紙スーパー鋼割り込み 牛刀180mm 白水牛八角柄 和式牛刀 chef knife
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商品詳細情報
| 管理番号 | 新品 ：96019011 | 発売日 | 2024/04/06 | 定価 | 9,850円 | 型番 | 96019011 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
日本製 青紙スーパー鋼割り込み 牛刀180mm 白水牛八角柄 和式牛刀 chef knife
全長325mm刃の長さ180mm アゴから切先刃幅43mm白水牛八角柄
こちらの牛刀包丁はは青紙の中でも最上級の硬度を誇る青紙スーパー鋼割り込みでできており和食の職人さんが使いやすいよう 日頃使い慣れている和包丁の柄を取り入れ日本伝統の和の雰囲気にマッチするようにデザインされています。
また先が切りつけ型（剣型）になっているためより小魚や野菜の飾り切りなど細かい作業をする際に最適です。
研ぐ際はシャプトン刃の黒幕などのセラミック系砥石1000番～3000番を使用するとより一層切れ味が良くなります。もちろん通常の砥石でも十分に切れます。
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